Beskrivelse
Niepoort´s "Fabelhaft-serie" er seneste skud på stammen fra den energiske, kreative og sprudlende Dirk Niepoort og tæller foreløbig en lille håndfuld portvine, som på alle måder udstråler vitalitet, begejstring og legesyge; ofte en mangelvare, hvor såvel corporate ensretning og medfølgende kedsomhed sniger sig ind og river sjælen ud af vinene. Dirk Niepoort var også medstifter af klubben med de bedste bord- og portvinsproducenter, "Douro Boys" og hans engagement og betydning for Portugals renommé kan ikke overvurderes; Han er det tætteste man kommer på en rockstjerne-status og både håret og idéerne er second to none i portvinsverdenen- og andre regioner for øvrigt, hvor Dirk Niepoort også laver vine med kant og personlighed.
Niepoort´s "Fabelhaft" 10 Years Old Tawny er et fremragende eksempel på kategoriens dyder, hvor Dirk Niepoort og medhjælpende blender, "Zeze Nogueira" endnu engang demonstrerer Niepoort´s status som topproducent i Tawny-klassen.
Druerne er et mix af de traditionelle Douro-druer fra marker med et aldersgennemsnit over 60 år fra Vale de Pinhão: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Sousão og Tinta Roriz, håndhøstet i sepember & oktober. Druerne fodtrampes i lagares og efterfølgende lagres og modnes vinene på små 550 liter fade og sammenstikkes efterfølgende i lodgen i Vila Nova de Gaia, så vinen opfylder kriterierne for en 10 Years Old Tawny. Der er i denne proces, alkymisten Dirk Niepoort og teamet trækker fra resten af feltet.
I glasset fremstår vinen forholdsvis lys med funklende Tawny-farve og orange-reflekser, fed og cremet viskositet i glasset. I duften indsmigrende friskhed og noter af kandiseret appelsinskal, i munden krydret smagsintensitet med hassel- og pekannødder og sitrende syre, elegant, smooth og alligevel magtfuld i den uendelige eftersmag med fokuseret friskhed.
Nydes af pænt store hvidvinsglas til hårde oste eller som rensende afslutning på et måltid & kompetent hyggevin.
Servér den ved ca. 14 grader.
Henrik Oldenburg skrev 1. november 2021:
”Det er en blød, mild og følsom Tawny, der bestemt også har krudt i flasken og rygrad og struktur. Den er blank og lidt kælen – uden at være for sød – og den har en gennemført delikat smag af modne figner. Den er ikke portugisisk i stil, og den er ikke britisk, den er sig selv, og den tager det bedste fra de andre, bekræftet i den perfekte balance. Et forrygende nyt mærke, der dristigt, men ikke overmodigt hedder ”Fabelhaft”= fabelagtig – og det er den.” 18/20.
