Kopke Colheita 2001

Beskrivelse

Colheita kan for forståelsens skyld kaldes 'årgangs-tawny'. Det er grundet det forvirrende navn en ofte overset kategori, og heller ikke mange portvinshuse mestrer denne kategori af portvin. Men det gør Kopke i dén grad. Colheitaer skal modne i træfade mindst (men ofte meget længere end) 7 år, inden de, efter Portvinsinstituttets godkendelse, tappes på flaske og derefter må frigives, helt drikkemodne.

 

Efter hele 18 års lagring i Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia præsenterer vinen sig med silkeblød, moden fylde. Næsen er krydret med en let røget og ristet sødmefuld duft af sylted svesker, valnødder, puddersukker og pomerans. Den udfolder sig i munden med stor smagsfylde med moden frugt og en herlig balance mellem syre, frugt og en ikke alt for dominerende sødme. Den lange lagring på træfade har bortslebet vinens garvesyre og primærfrugt. I stedet står man tilbage med en luksuøs, raffineret og flydende version af brunsviger - men dog med en markant længere og bedre eftersmag.

 

Kopke Colheita 2001 kan nydes til hårde oste, nødder, tørrede frugter eller blot alene som den mest oplagte “meditations-vin”, der kan tænkes.

Vi anbefaler en serveringstemperatur på 14-17°.

 

Efter åbning er denne portvin (men ikke alle!) holdbar i op til en måneds tid, hvis den opbevares i køleskab.

Den bliver blot gradvist mere slap og mister langsomt pusten, som ugerne går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske...

 

91 points Robert Parker's Wine Advocate